南瓜可以和面粉完美融合，做成各種各樣的面食，如發糕、饅頭、花卷、餅、面條等，也可以將南瓜切片或小塊，蒸米飯時放入，使得主食漂亮誘人，美味可口，可謂天然“染色劑”。吃南瓜要注意：其升糖指數為75，屬于高血糖指數食物，尤其是老南瓜含糖量更高，糖尿病人注意不能吃太多，吃南瓜時適當減少主食量?！?/p>