食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每回25-50克，以不超過60度(攝氏)溫開水沖服,或在進(jìn)早餐時(shí)把蜂蜜涂抹在面包、饅頭片上，也可把蜂蜜放入溫和的豆?jié){、牛奶中食用。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和重體力勞動(dòng)者，可在參加運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)前后服用，以利增強(qiáng)血糖，增強(qiáng)體力或迅速消除疲勞。蜂蜜中含有生物活性酶，在高溫下易破壞，所以不要用溫度非常熱的開水、牛奶或豆?jié){沖服。用于治療疾病，每日服用蜂蜜的劑量可增加到50-100克，如習(xí)慣性便秘病人，每天早晨起來服50克前后蜂蜜。胃及十二指腸潰瘍病人，除了蜂蜜與中藥配伍外。每天早或晚服用蜂蜜50-100克。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐，容易消化吸收，因此是老人、兒童、運(yùn)動(dòng)員、孕婦、重體力勞動(dòng)者和病弱者的理想滋補(bǔ)品。

一、蜂蜜不可多服。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長(zhǎng)時(shí)間過量食用蜂蜜，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。蜂蜜吃多少為好呢?目前沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說法。但從臨床實(shí)踐來看，正常成人每天1~2匙約20克前后為宜。蜂蜜是有些安全的，如果因特殊情況用量需暫時(shí)增大，一天也應(yīng)少于50克。

二、蜂蜜不宜加熱服用。蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或開水沖調(diào)，會(huì)使之受到破壞。 因此，蜂蜜宜用30度前后的溫開水調(diào)服，夏季也可用涼白開沖調(diào)，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服，以防胃寒。

蜂蜜的吃法非常簡(jiǎn)單，在瓶子的蓋上打一小洞，插一塑料吸管，隨時(shí)吮上一口即可。早晨空腹和晚上睡覺喝，先用溫水沖開，不要用開水，這樣會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。早晨喝有助于排毒，晚上可助眠。

專家提醒，蜂蜜最適宜老年人食用，對(duì)于有所改進(jìn)老年人的便秘情況、滋潤(rùn)喉部，均非常有幫助的。 食用蜂蜜最普遍的方法是用水沖服。非常多資料上都說，不可以用開水沖服蜂蜜，否則營(yíng)養(yǎng)完全就被破壞了。針對(duì)這個(gè)說法，林志彬教授說，開水的高溫可能確實(shí)會(huì)破壞蜂蜜中部分的活性酶及維生素C，所以應(yīng)該盡量避免用滾燙的開水沖服。此外，早餐時(shí)將蜂蜜抹在面包或者饅頭上也是比有些好的吃法，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。 食用蜂蜜可迅速補(bǔ)充體力，也可以不可以增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力和免疫力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會(huì)減輕，病后也恢復(fù)得快。

總是食用蜂蜜，對(duì)牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。蜂蜜中含有抗菌成分，可以不可以治療口腔潰瘍，并加速傷口愈合;將蜂蜜當(dāng)做皮膚傷口敷料時(shí)，細(xì)菌無法生長(zhǎng)，能治療中度的皮膚傷害，尤其是燙傷。神經(jīng)衰弱病人，只要在每天睡眠前，口服一湯匙蜂蜜(加入一杯涼開水內(nèi))，可以不可以促進(jìn)睡眠。蜂蜜中含有大量單糖，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，食用蜜糖以后，飲食不佳、肝病、胃腸功能障礙等癥狀，都能得滌行┰著有所改進(jìn)。 有的人買回蜂蜜后，發(fā)現(xiàn)瓶底有結(jié)晶，懷疑是買到了攙白糖的假蜂蜜。其實(shí)，蜂蜜中的果糖在溫度有些低的情況下也會(huì)沉淀形成結(jié)晶，這是正常的。不過，市場(chǎng)上的確存在蜂蜜中摻加白糖的情況，消費(fèi)者購買時(shí)還是盡量到正規(guī)的大商店去買。