公司源于1936年的“洞山酒店”商號(hào)，前店后廠經(jīng)營白酒（高梁酒）、水酒。1956年公私合營創(chuàng)建國營江西省宜豐縣酒廠，是一家歷史悠久的酒類生產(chǎn)企業(yè)。早期主要采取傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)水酒和少量白酒。1982年企業(yè)采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和本地特產(chǎn)柳條糯研制開發(fā)新產(chǎn)品——“糯米冬酒”，并于同年建成一棟產(chǎn)量千噸的糯米冬酒生產(chǎn)車間，并于當(dāng)年就完成生產(chǎn)糯米冬酒500噸。企業(yè)也逐步走向規(guī)模發(fā)展的軌道。以后陸續(xù)研制開發(fā)了“洞山黑糯米酒”、“洞山延壽酒”等三十多個(gè)品種。

2001年9月13日企業(yè)改制并更名為“江西省宜豐洞山酒業(yè)有限公司”，改制后公司進(jìn)行了必要的改造，增加了生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品重新進(jìn)行升級(jí)改造，經(jīng)過幾十年的打造，洞山酒業(yè)在廣東、福建及江西地區(qū)有較高的美譽(yù)度。

在白酒競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，洞山酒業(yè)在穩(wěn)步發(fā)展洞山白酒品種的同時(shí)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的變化，洞山酒業(yè)充分利用企業(yè)獨(dú)有的資源，對(duì)洞山黃酒重新進(jìn)行升級(jí)改造，進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象，完成對(duì)“洞山牌”黑糯米酒和糯米冬酒的替代改造，使之更加適應(yīng)廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求。洞山酒業(yè)擁有洞山白酒與洞山黃酒生產(chǎn)的獨(dú)特技術(shù)優(yōu)勢(shì)和歷史優(yōu)勢(shì)，制訂與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的新企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)危害點(diǎn)的控制，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的“零缺陷”化，洞山酒業(yè)通過國家綠色環(huán)境認(rèn)證，使得洞山酒遠(yuǎn)銷到韓國、日本等國家。