最近這段時(shí)間

身邊的“小陽(yáng)人”越來(lái)越多

更多朋友選擇了在家就餐

如果你還在為“吃什么”苦惱

不妨來(lái)看看這些簡(jiǎn)單易做的陜西美食

用最簡(jiǎn)單的食材做出你最愛的那個(gè)味道

為你的生活增色添彩

讓你這個(gè)冬天“食”全十美

01

涼皮

*圖源小紅書小代廚房

作為陜西傳統(tǒng)特色小吃的涼皮

多使用小麥面粉制作

蒸制而出涼皮柔軟透亮

澆上一勺湯汁

潔白的涼皮瞬間被湯汁浸潤(rùn)

將每一絲的好味都緊緊的裹上

這碗涼皮瞬間有了靈魂

勁道的涼皮蘸滿誘人的湯汁

舌尖完全不能抗拒的絕對(duì)美味

*圖源小紅書小代廚房

陜西人的菜單上必須得有涼皮的名字

只要你家里有面粉

這道美味就能基本拿下

面粉加鹽揉成團(tuán)醒發(fā)后

再加清水反復(fù)洗面揉搓得到面筋和面漿

分別上鍋蒸熟再加上喜歡的配菜和調(diào)料

拌勻后就能獲得一大碗順滑香辣的涼皮

面筋的小孔在口腔里爆出的汁

讓人忍不住回味

*圖源小紅書娟子

各地網(wǎng)友都曾跟著教程學(xué)做陜西涼皮

那我們“自帶buff”的本地人

學(xué)起來(lái)更是小菜一碟

只要將面漿的濃稠把握好

再加適量鹽和玉米淀粉

翻車幾率就能大大減小

做出筋道爽口的涼皮

地道風(fēng)味越吃越過(guò)癮

不知不覺就一掃而光

02

甑糕

*圖源西安生活情報(bào)局v

甑糕是關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃

用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆等為原料

用“甑”蒸制成的“糕”，故名甑糕

甑糕已經(jīng)成為許多西安人的早餐選擇

一口甑糕就能開啟甜蜜的一天

*圖源西安生活情報(bào)局v

*圖源小紅書宋不飽

甑糕也逐漸從剛開始的糯米粉和豆沙

演變?yōu)榧t棗和糯米為主了

在家準(zhǔn)備好紅棗、糯米、蕓豆

浸泡至少10小時(shí)

在電飯煲中按照

紅棗、糯米、蕓豆、糯米、紅棗的順序鋪好

最底層和最上層都要是紅棗

再加一小碗清水和紅糖水

用煮粥模式連著煮兩次

中途加點(diǎn)水就好了

可以按照個(gè)人廚具的不同調(diào)整

再上鍋蒸制最后蓋蓋燜4-5小時(shí)

*圖源西安生活情報(bào)局v

*圖源小紅書國(guó)王

不排隊(duì)，不出門

同樣作為陜西美食“門面擔(dān)當(dāng)”的甑糕

也能在家里做出來(lái)了

想吃什么小料直接加

蕓豆粉面、紅棗甜蜜、糯米軟黏

這一口甜蜜的糯嘰嘰直接暖到你心窩

吃的時(shí)候用鏟子將表面的紅棗抹平

還真有外面小攤那味兒了

03

土豆片夾饃

*圖源小紅書巧克力張張包/小紅今天吃什么

雖然肉夾饃是名聲在外

但在饃夾萬(wàn)物的陜西

還有能給人帶來(lái) “碳水+碳水”

雙重快樂(lè)的土豆片夾饃

鮮香適口的醬料味道直擊味蕾

濃郁的醬香讓這樣一份夾饃

口感層次豐富起來(lái)

*圖源西安美食手冊(cè)

只用將饃、菜、調(diào)料分開準(zhǔn)備好

再“組裝起來(lái)”

面粉加水、鹽、酵母揉成團(tuán)發(fā)酵

分成均勻的劑子搟薄后烙熟

將用香料炸好的熱油分三次倒入

準(zhǔn)備好的調(diào)料中混合，再加入麻醬

切好的土豆片焯熟

與調(diào)料拌勻后夾入切開的饃中

*圖源西安美食手冊(cè)

*圖源小紅書巧克力張張包

只要有土豆和面粉

就能在家復(fù)刻一份料超足的

快樂(lè)碳水夾饃

精髓就是完全可以自己控制土豆的口感

想要脆爽就切薄土豆片

想要軟糯可以適當(dāng)加厚并延長(zhǎng)焯水時(shí)間

將準(zhǔn)備的蔬菜焯熟拌上醬料

夾入烤的香酥的饃里

今天的快樂(lè)和能量都是土豆片夾饃給的！

04

辣條

*圖源小紅書乖乖吃飯八

對(duì)于辣條，很多吃貨都無(wú)法拒絕吧

每次吃辣條的時(shí)候

不知不覺一包就吃完了

麻辣中帶點(diǎn)甜味

真是讓人一吃停不下來(lái)

陜西人對(duì)辣是真熱愛

街頭的小吃中都少不了手工辣條的身影

*圖源小紅書乖乖吃飯八

辣條總被認(rèn)為是垃圾食品

但很多人就是戒不掉這一口

不如試試在家用剩米飯做辣條

將剩米飯加面粉玉米淀粉和各種調(diào)料揉成團(tuán)

將面團(tuán)搟成片印上花紋

切成合適的形狀上鍋蒸熟

再拌上自制的辣條底料

麻辣勁道誰(shuí)吃誰(shuí)知道！

*圖源西安撲通

好吃又放心

剩米飯也能做出花樣

還為休閑娛樂(lè)提供了健康的小零嘴

這一招可以說(shuō)是“雙贏”

童年“辣條自由”的夢(mèng)想終于可以實(shí)現(xiàn)了

05

小米鍋巴

*圖源小紅書寶兒美食日記

小時(shí)候最喜歡吃柴火飯鍋底

那一層焦而不糊的飯塊

香香脆脆的，無(wú)比滿足

如今做飯都用電飯煲

但經(jīng)過(guò)改進(jìn)的

有一種叫做小米鍋巴的零食

可以說(shuō)是老少皆宜

香脆不減，咸酥有味

如今這種記憶中的香酥味道

自己在家動(dòng)手就能做出來(lái)

準(zhǔn)備好適量小米泡軟

再加入面粉揉搓成團(tuán)

搟薄切成小塊后

用叉子戳上它特有的“花紋”

鍋中到油燒至七成熱炸至金黃再?gòu)?fù)炸

就收獲了一份美味健康的小米鍋巴

*圖源小紅書寶兒美食日記

*圖源小紅書寶兒美食日記

小伙伴們記住一定要復(fù)炸！

炸一次和復(fù)炸過(guò)的味道真的不一樣

鍋巴真的是越嚼越香

吃到最后滿口都是小米的香味

自從學(xué)會(huì)之后

零食清單中總是少不了它的身影

那種口口嘎嘣脆的感覺讓人欲罷不能

今天給大家介紹的美食

不僅有陜西人的記憶中不可替代的存在

還有幾道簡(jiǎn)單易操作

對(duì)食材要求不高的小零食

就算自己在家也要好好吃飯

在家大展身手

消磨時(shí)間的同時(shí)還能品嘗美味

快點(diǎn)來(lái)試試吧！

來(lái)源：陜西省文化和旅游廳

陜西網(wǎng)渭南站編輯：郝豆

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