河南日?qǐng)?bào)記者 李虎成 代娟 河南日?qǐng)?bào)社全媒體記者 王永樂(lè)

今年中央一號(hào)文件提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，進(jìn)一步提振了預(yù)制菜行業(yè)信心。省委一號(hào)文件明確提出，全力推進(jìn)“中原農(nóng)谷”建設(shè)，推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產(chǎn)業(yè)模式，打造全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

4月10日至15日，2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國(guó)際博覽會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在新鄉(xiāng)舉辦。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的200余家預(yù)制菜企業(yè)在新鄉(xiāng)集中亮相，400多位業(yè)界嘉賓共議預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，通過(guò)一系列的主題演講、論壇、洽談、考察等活動(dòng)，吸引觀展人次突破11萬(wàn)，交易額高達(dá)235億元。

來(lái)自海內(nèi)外的400多位業(yè)界嘉賓齊聚新鄉(xiāng)，共議預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)。王永樂(lè) 攝

搶占新“賽道”，200余家企業(yè)集中曬“廚藝”

博覽會(huì)設(shè)有國(guó)際展臺(tái)、國(guó)內(nèi)展臺(tái)、省內(nèi)展臺(tái)。在國(guó)際展臺(tái)，百勝中國(guó)、正大食品、麥當(dāng)勞等多家國(guó)際品牌齊亮相彰顯展會(huì)“國(guó)際范”，許多參觀者留戀駐足，品嘗美食或?qū)で蠛献鳈C(jī)會(huì)。

“濃濃的番茄肉醬汁遇上Q彈意面，搭配上牛奶就是一頓備受孩子歡迎的大餐；這款牛排佐以紅酒就是浪漫的燭光晚餐，我這個(gè)廚房小白也能做出拿手菜！”4月10日，在必勝客快手菜“必勝優(yōu)選”展區(qū)，曾經(jīng)在APP上購(gòu)買(mǎi)過(guò)產(chǎn)品的鄭州市民徐女士，向一起來(lái)“逛吃”的朋友極力推薦。

在預(yù)制菜食品展位前，市民們爭(zhēng)相品嘗品類(lèi)豐富的預(yù)制菜。

“我們可以完全實(shí)現(xiàn)星廚名菜簡(jiǎn)單做”，百勝中國(guó)河南區(qū)域公共事務(wù)負(fù)責(zé)人徐宏燕指著自家展臺(tái)上的意面、惠靈頓牛排、爆汁烤腸、芝士焗飯等特色商品自豪地說(shuō)。

“家里孩子喜歡吃雞米花和蛋撻，這個(gè)味道很好。”家有兩個(gè)孩子的楊女士品嘗了肯德基新推出的預(yù)制食品后，連連點(diǎn)頭。

“我想在縣城代理銷(xiāo)售，怎么合作？”來(lái)自獲嘉縣的劉女士一大早就來(lái)到展館，在正大食品展位前，她詳細(xì)了解了企業(yè)基本情況、產(chǎn)品特色信息和具體合作方式。曾推出小酥肉、黑椒脆皮豬排等爆款預(yù)制菜的正大食品，此次帶來(lái)了20多個(gè)新產(chǎn)品參展。

博覽會(huì)期間，雨軒食品、九多肉多、英杰食品、親熱集團(tuán)、三味真廚、俊杰食品、九龍食品等新鄉(xiāng)預(yù)制菜“軍團(tuán)”，更是紛紛帶著拿手好“菜”來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。

在“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚展臺(tái)前，新鮮現(xiàn)炸的大油條、春卷、油餅、紅糖糍粑等，色澤金黃、香氣撲鼻；在雨軒食品展位前，“黃河灘羊”等羊肉、牛肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品宣傳圖片十分醒目，新鮮出爐、麻辣鮮香的烤羊肉串，讓人食指大動(dòng)；雨軒食品冷藏展示柜前吸引了不少客商洽談詢問(wèn)；河南騎仕精釀啤酒展區(qū)，被一群年輕人圍得里外三層，爭(zhēng)相細(xì)品多種口味的精釀啤酒……

博覽會(huì)吸引了200多家企業(yè)參與，現(xiàn)場(chǎng)人潮涌動(dòng)。朱哲 攝

政府搭平臺(tái)，采供雙方高效對(duì)接

4月10日下午，近百家預(yù)制菜和食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)和供應(yīng)企業(yè)齊聚一堂，與12家國(guó)內(nèi)知名采購(gòu)商對(duì)接洽談合作。洽談活動(dòng)采取一對(duì)多模式，盒馬、丹尼斯、大潤(rùn)發(fā)、京東超市、悅來(lái)悅喜、螞蟻商聯(lián)、代號(hào)七天、萬(wàn)家便利供應(yīng)鏈、新絲路科技以及中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)3家成員企業(yè)，與新鄉(xiāng)市知名食品制造商、供貨商、央廚企業(yè)等面對(duì)面解惑答疑，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)兩端無(wú)縫對(duì)接。

場(chǎng)內(nèi)企業(yè)積極提問(wèn)，場(chǎng)外氛圍更是熱烈。每家采購(gòu)企業(yè)對(duì)接完畢退場(chǎng)，就會(huì)有數(shù)家企業(yè)“蜂擁而上”，深度交流。

“發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)既是響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，也是市場(chǎng)的實(shí)際需求，發(fā)展趨勢(shì)非常好。”對(duì)接現(xiàn)場(chǎng)，盒馬華中區(qū)&西北區(qū)預(yù)制菜采購(gòu)總監(jiān)王軍平表示，“萬(wàn)物皆可預(yù)制?！彼衅奉?lèi)都有需求。

“萬(wàn)物皆可預(yù)制，萬(wàn)物皆可鎖鮮。我們研發(fā)的包材可針對(duì)食物長(zhǎng)期鎖鮮，應(yīng)該是盒馬所需要的?！卞ш?yáng)市華樂(lè)科技有限公司總經(jīng)理迅速推介自己公司的產(chǎn)品。

“我們的小磨香油共有12道加工工藝，芝麻醬和香油保證不摻假，希望有機(jī)會(huì)能跟盒馬合作?！眮?lái)自原陽(yáng)縣的河南福香居食品有限公司銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人原培培接過(guò)話茬。

不到10分鐘，近10家企業(yè)爭(zhēng)相對(duì)盒馬表達(dá)了合作意愿。

“為了高效對(duì)接供應(yīng)商，今天我們的運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、總經(jīng)辦主任等都來(lái)了，把所有參展企業(yè)的宣傳冊(cè)都要了過(guò)來(lái)。”作為鄭州最大的社區(qū)便利店服務(wù)商，河南代號(hào)七天科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼總經(jīng)理趙武利說(shuō)。

“對(duì)接會(huì)‘含金量’十足，讓我了解到預(yù)制菜行業(yè)的前沿需求，更堅(jiān)定了在預(yù)制菜這個(gè)賽道里掘金的信心，也為企業(yè)轉(zhuǎn)型線上提供了良好機(jī)會(huì)?！眳⒓油陮?duì)接會(huì)，河南九龍食品有限公司銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人楊金海感慨。

預(yù)制新賽道，出海新熱潮。從“中國(guó)糧倉(cāng)”到“國(guó)人廚房”再到“世人餐桌”，河南預(yù)制菜企業(yè)乘勢(shì)揚(yáng)帆出海，香飄世界。當(dāng)天，河南預(yù)制菜出海聯(lián)盟正式成立。

“泰國(guó)有豐富多樣的生物物種加工基礎(chǔ)，中國(guó)有技術(shù)、資金等優(yōu)勢(shì)?！碧﹪?guó)農(nóng)業(yè)與合作社部督察長(zhǎng)猜瓦·尤塔坤在現(xiàn)場(chǎng)表示，希望借助此次大會(huì)，進(jìn)一步深化與河南在農(nóng)業(yè)食品加工、跨境貿(mào)易等領(lǐng)域的務(wù)實(shí)合作。

柬埔寨河南總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張建春表示，預(yù)制菜出海聯(lián)盟可以嫁接預(yù)制菜企業(yè)之間的優(yōu)勢(shì)資源，一站式服務(wù)可大大降低企業(yè)各類(lèi)成本，解決行業(yè)信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題。

博覽會(huì)第3天，來(lái)自新鄉(xiāng)高新區(qū)的學(xué)校、企事業(yè)單位、商超等27家采購(gòu)商組團(tuán)開(kāi)啟直采模式?？吹搅宅槤M目的預(yù)制菜品，有企業(yè)后勤食堂工作人員直呼“很受啟發(fā)，打開(kāi)了思路”。不少企業(yè)通過(guò)參展，在提高品牌和產(chǎn)品知名度的同時(shí)，也和上下游企業(yè)初步達(dá)成多項(xiàng)合作，收獲滿滿。位于新鄉(xiāng)市經(jīng)開(kāi)區(qū)的新鄉(xiāng)市高金食品有限公司，3天就收獲近400萬(wàn)元的合作訂單。

預(yù)制上“硬菜”，有望撐起中原農(nóng)谷千億元版圖

一年前，省政府印發(fā)《“中原農(nóng)谷”建設(shè)方案》，提出到2035年，中原農(nóng)谷要成為國(guó)家區(qū)域性農(nóng)業(yè)創(chuàng)新核心力量，全球十強(qiáng)種業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)零的突破，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域高新技術(shù)企業(yè)達(dá)30家以上，打造千億級(jí)種業(yè)和糧食產(chǎn)業(yè)集群。

爆火的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在中原農(nóng)谷建設(shè)版圖中，扮演著怎樣的角色？“未來(lái)河南食品加工企業(yè)，可以參與從種子到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的投資?！毙锣l(xiāng)千味央廚食品有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人郭峰輝給出自己的答案。

去年11月30日，省委、省政府發(fā)布《關(guān)于加快中原農(nóng)谷建設(shè)打造國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新高地的意見(jiàn)》，明確了“一核三區(qū)”功能定位——核心區(qū)定位為國(guó)際一流農(nóng)科“芯”城，西區(qū)定位為高新技術(shù)轉(zhuǎn)化集成區(qū)，東區(qū)定位為糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)集聚地，南區(qū)定位為現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集聚地。

其中提到，南區(qū)以中央廚房產(chǎn)業(yè)園為依托，強(qiáng)化生產(chǎn)加工、綜合服務(wù)、物流樞紐三大功能，突出預(yù)制菜、肉制品加工、休閑食品等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化上下游產(chǎn)業(yè)鏈互聯(lián)互通、產(chǎn)銷(xiāo)配套，加快倉(cāng)儲(chǔ)物流、冷鏈物流體系和期貨交割倉(cāng)庫(kù)建設(shè)，建成國(guó)內(nèi)重要的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地和標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑區(qū)，綜合性、功能型休閑食品產(chǎn)業(yè)基地和國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心。

郭峰輝表示，過(guò)去一年中原農(nóng)谷建設(shè)也給企業(yè)帶來(lái)很多發(fā)展機(jī)遇，千味央廚三期工程建設(shè)非常順利，預(yù)計(jì)7月1日可全部投產(chǎn)。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來(lái)看，“種子”和“央廚”，可以說(shuō)分別居于產(chǎn)業(yè)鏈的“首尾兩端”，“中原農(nóng)谷的發(fā)展，可以更好地從首端開(kāi)始解決尾端加工難題，支撐‘央廚’的快速、穩(wěn)健發(fā)展。從一粒種子開(kāi)始，為‘央廚’企業(yè)的發(fā)展提供量身定制的解決方案”。

“今年，預(yù)制菜首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件，為原陽(yáng)預(yù)制菜發(fā)展指明了方向，賦予了力量。”原陽(yáng)縣商務(wù)局局長(zhǎng)王曉宇說(shuō)，近年來(lái)，原陽(yáng)在農(nóng)業(yè)大縣基礎(chǔ)上，把預(yù)制菜作為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，搶抓發(fā)展機(jī)遇。今年1月，該縣入選賽迪顧問(wèn)發(fā)布的“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”，中部地區(qū)僅此一地。

“舉辦此次博覽會(huì)旨在深度解讀預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)的變革與機(jī)遇，積極展望預(yù)制菜發(fā)展最前沿的趨勢(shì)與理念，同時(shí)助力河南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、進(jìn)一步叫響中原農(nóng)谷品牌?！辈┯[會(huì)組委會(huì)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

“當(dāng)前，我市正在按照‘一年打基礎(chǔ)、三年見(jiàn)成效、五年成高地、十年進(jìn)入全球一流’的目標(biāo)，統(tǒng)籌資源、系統(tǒng)謀劃，全力推進(jìn)中原農(nóng)谷建設(shè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)全鏈條發(fā)展?！毙锣l(xiāng)市委書(shū)記李衛(wèi)東表示，預(yù)制菜作為中原農(nóng)谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“重頭戲”之一，以“品牌高端、綠色有機(jī)”為主攻方向，新鄉(xiāng)將加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快建設(shè)總投資150億元的中國(guó)（原陽(yáng)）預(yù)制菜創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園，建成16萬(wàn)噸新鄉(xiāng)進(jìn)境肉類(lèi)指定監(jiān)管場(chǎng)所，積極培育預(yù)制菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和優(yōu)秀供應(yīng)基地，著力構(gòu)建上下游產(chǎn)業(yè)互聯(lián)、專(zhuān)業(yè)分工明晰、產(chǎn)銷(xiāo)及配套企業(yè)相對(duì)集中的“預(yù)制菜加工產(chǎn)業(yè)帶”，著力打造千億級(jí)食品制造產(chǎn)業(yè)集群。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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