2019年1月10日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2018年下半年食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告。據(jù)通告，2018年下半年山東省共抽檢各類(lèi)食品（含保健食品和食品添加劑）樣品398473批次，其中檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品384546批次，不合格樣品13927批次，樣品合格率為96.50%。

在各類(lèi)食品樣品中，日常消費(fèi)量較大的食品種類(lèi)抽檢情況為：食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢161439批次，不合格4759批次，樣品合格率為97.05%。餐飲食品抽檢24556批次，不合格2530批次，樣品合格率為89.70%。調(diào)味品抽檢19267批次，不合格408批次，樣品合格率為97.88%。水產(chǎn)制品抽檢5840批次，不合格192批次，樣品合格率為96.71%。糧食加工品抽檢18202批次，不合格341批次，樣品合格率為98.13%。肉制品抽檢18151批次，不合格528批次，樣品合格率為97.09%。糕點(diǎn)抽檢20283批次，不合格698批次，樣品合格率為96.56%。酒類(lèi)抽檢11924批次，不合格265批次，樣品合格率為97.78%。蔬菜制品抽檢15789批次，不合格887批次，樣品合格率為94.38%。食用油、油脂及其制品抽檢11639批次，不合格319批次，樣品合格率為97.26%。豆制品抽檢9502批次，不合格494批次，樣品合格率為94.80%。飲料抽檢12819批次，不合格樣品280批次，樣品合格率為97.82%。淀粉及淀粉制品抽檢12489批次，不合格611批次，樣品合格率為95.11%。水果制品抽檢6746批次，不合格277批次，樣品合格率為95.89%。乳制品抽檢3601批次，不合格22批次，樣品合格率為99.39%。

抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的30.99%；二是農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的21.64%；三是檢出其他微生物，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.81%;四是質(zhì)量指標(biāo)不合格，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的8.03%;五是檢出獸藥殘留,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的5.31%;六是檢出標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格, 不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.94%。此外，有570批次樣品檢出禁用獸藥,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的4.01%;有526批次樣品檢出致病性微生物,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.70%;有498批次樣品檢出其它污染物,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的3.50%;有392批次樣品檢出重金屬等元素污染物,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.76%;有386批次樣品檢出禁用農(nóng)藥,不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.72%;有385批次樣品檢出非食用物質(zhì)，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的2.71%；有94批次樣品檢出有生物毒素，不合格樣品批次數(shù)占不合格樣品總數(shù)的0.66% ；有18批次樣品檢出功效成分/標(biāo)志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數(shù)的0.13%；有10批次樣品檢出其他生物，占不合格樣品總數(shù)的0.11%。

針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并在日常監(jiān)管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

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各類(lèi)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表

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