食品伙伴網訊 7月17日，河南省市場監督管理局公布新一期食品抽檢信息，通報了13批次不合格食品，涉及食品添加劑、微生物污染、農藥殘留等問題。
信息顯示，近期河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、餐飲食品、食用農產品19大類食品354批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品341批次。
6批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，信陽市羊山新區張記小吃店銷售的1批次油條、商丘市睢陽區毛固堆鄉南街高紅建銷售的標稱商丘市睢陽區億萬家淀粉制品廠生產的1批次精制鮮土豆粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，檢出值分別為181mg/kg、304mg/kg。
鋁殘留量超標主要是生產環節控制不嚴，超限量使用了含鋁添加劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨：俗稱明礬，為含鋁添加劑，常作為食品的膨松劑，穩定劑使用?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在油炸面制品中需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤100mg/kg?！秶倚l生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》規定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
另外，有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不合格，分別為：武陟縣新時代生活便利店銷售的標稱濟源市西湖食品廠生產的1批次紅棗蛋糕（烘烤類熱加工糕點）；寧陵縣天潤購物廣場銷售的標稱鄭州人人旺食品有限公司生產的1批次磁帶片吐司面包（芯有煉乳味）、1批次磁帶片吐司面包（芯有酸奶味）。
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。常見的防腐劑有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鈉鹽等。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。
另有1批次不合格樣品為湛河區世紀福興源購物廣場銷售的標稱河南省虞城縣宏發食品有限公司委托河南徐佳福食品有限公司生產的1批次黃桃罐頭，該樣品檢出日落黃。
3批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題。分別為：社旗縣陌陂鄉陌陂街吉丙正銷售的標稱河南百動源食品有限公司生產的1批次百動源®真趣蘇打水風味飲料、大商集團（新鄉）新瑪特購物廣場有限公司銷售的標稱河南蔚特食品有限公司生產的1批次板栗鴨檢出菌落總數不合格；新鄉市恒盛求實兒童食品有限公司銷售的標稱承德萬彤食品有限公司生產的1批次果丹皮（山楂卷）檢出霉菌項目不合格。
霉菌、菌落總數等微生物指標不合格，說明該食品受到微生物污染，其衛生情況不達標。食品受微生物污染，可能導致食品的營養成分破壞、腐敗變質加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。
需要注意的是，上述產品中的百動源®真趣蘇打水風味飲料除了檢出菌落總數不合格外還檢出了脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計），檢出值為0.117g/kg，標準規定為不得使用。
韭菜、芹菜檢出農藥殘留超標
不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出農藥殘留超標，分別為：信陽市友康實業有限公司銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標，檢出值為0.38mg/kg；滑縣新區圣君生活廣場銷售的1批次芹菜檢出氧樂果超標，檢出值為0.048mg/kg。
根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，氧樂果在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
除上述產品外，還有新密市平安路鑫榮原超市銷售的標稱鄭州三利園食品有限公司生產的1批次紫薯面檢出鉛（以Pb計）超標；輝縣市彤旭商貿有限公司銷售的標稱貴州省仁懷市茅臺鎮仁和酒業有限公司生產的1批次貴州王子酒（兼香型）檢出酒精度未達標。
河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級市場監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、平頂山、新鄉、焦作、南陽、商丘、信陽、濟源、滑縣市（縣）市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
河南省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第32期）不合格樣品信息
║不得使用；菌落總數║2600CFU/mL、350CFU/mL、190CFU/mL、320CFU/mL、980CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL
相關報道：河南省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2019年第32期）〔2019年 第59號〕
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