食品伙伴網訊 5月27日，重慶市市場監督管理局公布，近期該局組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料等20類食品950批次樣品，其中不合格樣品23批次。

 

　　近七成不合格樣品檢出農獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有16批次樣品檢出農獸藥殘留問題，約占所有不合格樣品的七成。其中，10批次樣品檢出農藥殘留問題，分別為：綦江區文星副食超市銷售的普通白菜（瓢兒白）檢出甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；秀山縣大華超市有限公司武陵廣場分店銷售的嫩豇豆檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；重慶市涪陵區李渡新區兩桂社區居委5組4號何力全銷售的辣椒檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；秀山縣隆福百貨龍池店銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；北碚區蔡家崗鎮橋都超市銷售的白菜檢出滅線磷不符合食品安全國家標準規定；重慶市萬州區（天城）天海路100號14幢1層24號譚秀付銷售的韭菜檢出氧樂果、啶蟲脒不符合食品安全國家標準規定；萬州區百安壩金鑫副食經營部銷售的食莢豌豆檢出多菌靈不符合食品安全國家標準規定；重慶市開州區叁和購物廣場有限公司銷售的西芹、重慶蔓耕生態農業發展有限公司銷售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；重慶市綦江區篆塘鎮篆南街73號田維水銷售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，葉菜類蔬菜中甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg，滅線磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg；豆類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；韭菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg，啶蟲脒的最大殘留限量值為0.02mg/kg；食莢豌豆中多菌靈的最大殘留限量值為0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大殘留限量值為0.05mg/kg；香蕉中腈苯唑的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有6批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：城口縣羅春百貨經營店銷售的雞蛋檢出氟苯尼考、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定；鴻萬家超市銷售的鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；重慶永輝超市有限公司永川協信分公司銷售的花鰱、開縣孫氏商貿有限責任公司心連心超市南雅2店銷售的大草魚檢出地西泮不符合食品安全國家標準規定；重慶客鮮擁食品超市經營部銷售的黃臘丁、重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司幸福里分公司銷售的老虎斑（海水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，氟苯尼考、磺胺類（總量）均在家禽產蛋期禁用；地西泮為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥；恩諾沙星在在魚（皮+肉）中的最大殘留限量100μg/kg。

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：酉陽縣毛大食品廠生產的蛋糕檢出菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；重慶市潼南區羅漢山山泉水廠生產的包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產、儲存、運輸過程中是否符合衛生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）規定，蛋糕中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g的要求，霉菌應符合≤150 CFU/g的要求。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　1批次樣品檢出鎘超標

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出鎘超標，為：重慶市北碚區龍鳳蔬菜批發市場（龍鳳大道原三華廠內）韓軍銷售的韭菜。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘（以Cd計）的最大限量為0.05mg/kg。

 

　　除上述產品外，還有4批次不合格樣品為：重慶市江津區峽溪酒廠有限公司生產的江津明珠酒、南川區金家橋白酒廠生產的白酒檢出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市榮昌區直升聯發酒業有限公司千秋酒廠生產的小曲固態法白酒檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定；綦江區鳳溪食品經營服務部銷售的花生米檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。

重慶市市場監督管理局關于950批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第27號）不合格樣品信息 

監督抽檢不合格產品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和所檢項目) 序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注 1 重慶市江津區峽溪酒廠有限公司 重慶市江津區石蟆二溪場上 重慶市江津區峽溪酒廠有限公司 重慶市江津區石蟆二溪場上 江津明珠酒 490ml/瓶 35%vol 峽溪 2021-02-08 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000122g/kg║不得使用 初檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；
復檢機構：重慶海關技術中心 2 重慶市榮昌區直升聯發酒業有限公司千秋酒廠 重慶市榮昌區峰高街道陽巖村 重慶市榮昌區直升聯發酒業有限公司千秋酒廠 重慶市榮昌區峰高街道陽巖村 小曲固態法白酒 散裝    53.5%vol / 2021-02-28 酒精度║55.1%vol║52.5%vol～54.5%vol 初檢機構：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院；
復檢機構：重慶海關技術中心 3 酉陽縣毛大食品廠  重慶市酉陽縣鐘多鎮小壩全民創業園區  酉陽縣毛大食品廠  重慶市酉陽縣鐘多鎮小壩全民創業園區  蛋糕  120克/個  / 2021-04-14 菌落總數 ║7.2×104；2.2×105；6.8×104；4.7×104；9.2×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g；
霉菌 ║1.8×102 CFU/g ║≤150 CFU/g  重慶市食品藥品檢驗檢測研究院  4 / / 重慶客鮮擁食品超市經營部 重慶市萬州區南濱大道二支路14號 黃臘丁 散裝稱重 / 2021-03-22（購進日期） 恩諾沙星║240μg/kg║≤100μg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 5 / / 城口縣羅春百貨經營店 重慶市城口縣明通鎮大塘口場鎮 雞蛋 / / 2021-03-13（購進日期） 氟苯尼考║1.8μg/kg║不得檢出；
磺胺類(總量)║25.21μg/kg║不得檢出； 重慶市萬州食品藥品檢驗所 6 / / 重慶盒馬鮮生網絡科技有限公司幸福里分公司 重慶市渝北區寶圣湖街道果塘路179號匯祥幸福里3幢負一層 老虎斑(海水魚） 散裝 / 2021-03-31（購進日期） 恩諾沙星║215μg/kg║≤100μg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 7 / / 綦江區文星副食超市 重慶市綦江區文龍街道天星大道245號附6、附7、附8、附9、附10號 普通白菜（瓢兒白） 散裝 / 2021-03-23（購進日期） 甲胺磷║0.32mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 8 / / 綦江區鳳溪食品經營服務部 重慶市綦江區東溪鎮農貿市場 花生米 散裝稱重 / 2021-03-15（購進日期） 酸價(以脂肪計)（KOH）║6.6mg/g║≤3mg/g 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 9 / / 秀山縣大華超市有限公司武陵廣場分店 重慶市秀山縣中和鎮渝秀大道武陵廣場南區 嫩豇豆 散裝稱重 / 2021-03-28（購進日期） 氧樂果║0.27mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 10 / / 何力全 重慶市涪陵區李渡新區兩桂社區居委5組4號 辣椒 散裝稱重 / 2021-03-29（購進日期） 啶蟲脒║0.610mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 11 / / 秀山縣隆福百貨龍池店 重慶市秀山縣龍池鎮街上 豇豆 散裝 / 2021-03-29（購進日期） 倍硫磷║1.3mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 12 重慶市潼南區羅漢山山泉水廠 重慶市潼南區柏梓鎮興佛村6社 重慶市潼南區羅漢山山泉水廠 重慶市潼南區柏梓鎮興佛村6社 包裝飲用水 18.9L/桶 羅漢山泉 2021-04-07 銅綠假單胞菌║0；6；0；8；10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 重慶市計量質量檢測研究院 13 / / 韓軍 重慶市北碚區龍鳳蔬菜批發市場（龍鳳大道原三華廠內） 韭菜 散裝稱重 / 2021-04-06（購進日期） 鎘(以Cd計)║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 14 / / 北碚區蔡家崗鎮橋都超市 重慶市北碚區蔡家崗鎮同泰二路38號 白菜 散裝稱重 / 2021-04-07（購進日期） 滅線磷║0.091mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 15 / / 譚秀付 重慶市萬州區（天城）天海路100號14幢1層24＃ 韭菜 / / 2021-04-07（購進日期） 氧樂果║0.089mg/kg║≤0.02mg/kg；
啶蟲脒║0.041mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 16 / / 鴻萬家超市 重慶市涪陵區武陵山鄉學府路1號附2-7號 鮮雞蛋 散裝稱重 / 2021-03-18（購進日期） 氟苯尼考║12.7μg/kg║不得檢出 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 17 / / 重慶永輝超市有限公司永川協信分公司 重慶市永川區興龍大道123號 花鰱 散裝 / 2021-04-08（購進日期） 地西泮║0.96μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 18 / / 萬州區百安壩金鑫副食經營部 重慶市萬州區百安壩街道百安大道152號、154號 食莢豌豆 散裝稱重 / 2021-04-08（購進日期） 多菌靈║0.19mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 19 / / 重慶市開州區叁和購物廣場有限公司 重慶市開州區漢豐街道迎賓社區月潭街88號附1號負一層1號 西芹 散裝稱重 / 2021-04-14（購進日期） 毒死蜱║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所 20 / / 開縣孫氏商貿有限責任公司心連心超市南雅2店 重慶市開州區南雅鎮南雅場社區東大街186-188號 大草魚 散裝稱重 / 2021-04-14（購進日期） 地西泮║18.7μg/kg║不得檢出 重慶市萬州食品藥品檢驗所 21 / / 重慶蔓耕生態農業發展有限公司 重慶市北碚區金刀峽鎮望湖街1號 芹菜 散裝稱重 / 2021-04-12（購進日期） 毒死蜱║0.27mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 22 南川區金家橋白酒廠 重慶市南川區木涼鎮漢場壩村1社 南川區金家橋白酒廠 重慶市南川區木涼鎮漢場壩村1社 白酒 散裝 / 2021-02-01 甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)║0.000774g/kg║不得使用 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 23 / / 田維水 重慶市綦江區篆塘鎮篆南街73號 香蕉 散裝 / 2021-03-29（購進日期） 腈苯唑║0.309mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所

（來源：重慶市市場監督管理局）

       監督抽檢不合格產品信息

      相關報道：重慶市市場監督管理局關于950批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第27號）

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