9月2日，玉林市食品安全委員會辦公室主任、玉林市市場監管局黨組書記、局長鐘永東分別帶隊深入到玉林高中、玉州區第九中學等學校食堂開展食品安全檢查，全力保障學校食堂飲食安全。

　　檢查組主要檢查過程中，重點檢查以下七方面內容：一是檢查食品采購、進貨查驗索證索票及臺帳記錄，嚴防劣質、過期食品銷售；二是檢查規范操作，加工制售，操作間環境衛生和工作人員衣帽整潔，佩戴口罩；三是檢查食品存貯、擺放是否規范合理，各類工具和容器是否有明顯的區分標識等；四是檢查防蠅、防鼠、防塵設施；五是檢查清洗消毒工作開展情況；六是檢查食品是否留樣、留樣是否規范、記錄是否規范；七是檢查從業人員健康制度落實情況，從業人員年度體檢和每日健康監測情況。

　　鐘永東強調，全市各學校食堂一定要嚴格落實食品采購、清洗、消毒、加工、留樣、衛生等安全管理標準與規范，完善突發事件應急處置工作預案，形成食堂食品安全管理工作“閉環”，嚴把食品安全“七關”：

　　01 嚴把思想政治關。各學校領導一定要高度重視，提高思想認識，把食品安全放在首要工作位置，嚴格落實食品安全責任制，時刻繃緊食品安全弦，保障學生的食品安全。

　　02 嚴把制度建設和從業人員管理關。要繼續完善并落實食品安全管理制度，加強從業人員排查和健康監測，落實從業人員健康檢查管理制度，嚴禁員工帶病上崗，工作期間須全程佩戴口罩、著裝規范。

　　03 嚴把原料購進質量安全關。要嚴格執行食品原材料索證索票、進貨查驗及臺賬登記制度。

　　04 嚴把餐飲加工制作關。要嚴格按照生熟食品分開存放和刀、案、砧、墩等用具、容器分開使用等操作規范加工食品，避免交叉污染，禁止在食品經營場所內飼養和宰殺活畜禽等動物。

　　05 嚴把餐飲具清洗消毒關。對配送容器、箱、車進行嚴格消毒，確保餐具干凈衛生。

　　06 嚴把環境衛生控制關。要認真開展經營場所環境衛生清潔消毒，開學前所有針對學生服務的經營場所要進行一次全面徹底清洗消毒，營業期間每天清洗消毒。

　　07 嚴把食品留樣關。要設置專用留樣冰箱，配備專人負責留樣工作，每樣留樣食品數量不得少于125克，保留48小時以上，并詳細注明留樣日期、食品名稱、留樣人等內容。