食品伙伴網(wǎng)訊 9月1日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第33期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：蛋制品、冷凍飲品、淀粉及淀粉制品、糕點、薯類和膨化食品、水果制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等，檢出不合格食品5批次。不合格樣品為食用農(nóng)產(chǎn)品3批次、薯類和膨化食品2批次。
其中，3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為上海象鮮網(wǎng)絡(luò)科技有限公司曲陽路分公司在美團外賣美團買菜（曲陽路站）銷售的牛蛙，呋喃西林代謝物不合格；靜安第二分公司（盒馬鮮生）在盒馬鮮生大寧店銷售的老姜，吡蟲啉超標(biāo)；上海市青浦區(qū)財榮肉類經(jīng)營部（餓了么）在餓了么菜主角（上海朱家角市場店）銷售的姜，吡蟲啉超標(biāo)。
呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本結(jié)構(gòu)的廣譜抗菌藥物，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物在生物體內(nèi)代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況。長期食用檢出呋喃西林代謝物的食品，可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌風(fēng)險。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品中不得檢出）。
吡蟲啉是一種硝基亞甲基類內(nèi)吸殺蟲劑，屬氯化煙酰類殺蟲劑，又稱為新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲啉在根莖類蔬菜（胡蘿卜除外）中的最大殘留限量為0.5mg/kg。生姜中吡蟲啉超標(biāo)的原因，可能是種植戶在種植過程中為了防治蟲害而超量使用所致。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
此外，還有2批次薯類和膨化食品檢出微生物污染問題，分別為漢中趕饞貓食品科技有限公司生產(chǎn)的上海嵐木電子商務(wù)有限公司在天貓嵐木食品專營店銷售的彩色馬鈴薯鍋巴（孜然味），大腸菌群超標(biāo)；潮州市高達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的鷹制果（上海）國際貿(mào)易有限公司在天貓鷹制果食品專營店銷售的鷹制菓鍋巴燒（油炸型膨化食品）（麻辣口味），大腸菌群超標(biāo)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
║n=5,c=2,m=10,M=10²
CFU/g
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢產(chǎn)品信息（不合格）.xls
薯類和膨化食品抽檢產(chǎn)品信息（不合格） (1).xls
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