上期中國(guó)食品安全網(wǎng)帶大家了解CAC、歐盟以及美國(guó)食品過敏原標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的相關(guān)規(guī)定，本期主要針對(duì)澳新和加拿大的要求進(jìn)行介紹，以期對(duì)食品出口企業(yè)提供幫助。
1、澳新
（1）食品過敏原強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求
澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典Standard 1.2.3及Schedule 9中規(guī)定13種強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的過敏原（除豁免外）：
（a）含有麩質(zhì)的谷類（黑麥、大麥、燕麥及其雜交品種）；
（b）小麥及其雜交品種（無論是否含有麩質(zhì)）；
（c）樹生堅(jiān)果（杏仁、巴西堅(jiān)果、腰果、榛子、澳洲堅(jiān)果、胡桃、松子、開心果、核桃）；
（d）甲殼類；
（e）貝類；
（f）蛋類；
（g）魚類；
（h）花生；
（i）大豆；
（j）黑芝麻；
（k）乳；
（l）羽扇豆；
（m）濃度大于等于10 mg/kg的亞硫酸鹽。
2021年2月24日，澳新修訂食品過敏原標(biāo)簽標(biāo)示要求，規(guī)定除了在配料表中按照強(qiáng)制性指定術(shù)語標(biāo)識(shí)過敏原外，還需在配料表的臨近位置標(biāo)示匯總性過敏原聲明。該規(guī)定有3年的過渡期，在這段過渡期內(nèi)，食品企業(yè)可以遵守《食品標(biāo)準(zhǔn)法典》中現(xiàn)有的過敏原標(biāo)簽要求，也可以遵守新要求。過渡期結(jié)束后，將有2年的庫存期。任何在過渡期結(jié)束前已包裝和貼標(biāo)的食品，可在過渡期結(jié)束后的兩年內(nèi)出售。具體的修訂的背景和修訂內(nèi)容請(qǐng)參考之前的原創(chuàng)文章-《澳新修訂食品過敏原強(qiáng)制標(biāo)簽要求》。
（2）“交叉接觸”導(dǎo)致存在的過敏原標(biāo)識(shí)要求
在澳新，由于交叉接觸產(chǎn)生的過敏原不屬于澳新食品標(biāo)準(zhǔn)法典中強(qiáng)制性標(biāo)簽的要求，但生產(chǎn)商不能免除向其消費(fèi)者傳達(dá)其可能的過敏原存在的責(zé)任，生產(chǎn)商可以使用預(yù)防性過敏原標(biāo)簽（PAL）自愿聲明這些過敏原。澳大利亞食品與雜貨理事會(huì)（AFGC）和過敏原局發(fā)布《食品行業(yè)過敏原管理和標(biāo)簽指南（2021版）》和《自愿附帶微量過敏原標(biāo)簽》（簡(jiǎn)稱VITAL），要求制造商在經(jīng)過強(qiáng)有力的基于VITAL風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程后才能應(yīng)用PAL，并以清晰、準(zhǔn)確和一致的方式進(jìn)行描述。推薦的最佳標(biāo)簽格式為：
（a）強(qiáng)制性過敏原成分聲明；
（b）強(qiáng)制性匯總性過敏原聲明；
（c）自愿預(yù)防性過敏原標(biāo)簽聲明（在進(jìn)行VITAL風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后，PAL建議使用“可能存在：過敏原x，過敏原y”的格式）。
舉例：最佳標(biāo)簽格式
2、加拿大
（1）食品過敏原強(qiáng)制性標(biāo)識(shí)要求
《加拿大食品藥品條例》B.01.010.1中規(guī)定13種強(qiáng)制標(biāo)識(shí)的過敏原（除豁免外）：
（a）杏仁、巴西堅(jiān)果、腰果、榛子、澳洲堅(jiān)果、山核桃、松子、開心果或核桃；
（b）花生；
（c）芝麻；
（d）小麥或黑小麥；
（e）雞蛋；
（f）乳；
（g）大豆；
（h）甲殼類；
（i）軟體動(dòng)物類；
（j）魚類；
（k）芥菜籽；
（l）含麩質(zhì)的谷物：大麥、燕麥、黑麥、小黑麥、小麥；
（m）濃度大于等于10ppm的亞硫酸鹽。
（2）“交叉接觸”導(dǎo)致存在的過敏原標(biāo)識(shí)要求
在加拿大，由于交叉污染產(chǎn)生的過敏原不屬于《加拿大食品藥品條例》中強(qiáng)制性標(biāo)簽的要求，食品生產(chǎn)商和進(jìn)口商可自愿使用預(yù)防/交叉污染聲明，但交叉污染聲明不能替代遵守良好的生產(chǎn)規(guī)范。當(dāng)故意將過敏原或含有過敏原的成分添加到食品中時(shí)，不得使用交叉污染聲明。在這種情況下，需要強(qiáng)制性的食品過敏原和麩質(zhì)聲明。但交叉污染聲明與所有標(biāo)簽聲明一樣，均受《加拿大食品藥品法》第5（1）小節(jié)的約束，必須真實(shí)且不具有誤導(dǎo)性。
《加拿大食品藥品條例》B.01.010.4 (1) 規(guī)定，預(yù)包裝食品由于存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)而導(dǎo)致該產(chǎn)品可能含有食物過敏原或麩質(zhì)，則交叉污染聲明格式如下：
（a）交叉污染聲明必須緊跟在強(qiáng)制性的“食物過敏原來源、麩質(zhì)來源和添加的亞硫酸鹽”聲明之后，或者，如果沒有，則緊跟在配料表之后，并且必須出現(xiàn)在與“食品過敏原來源、麩質(zhì)來源和添加亞硫酸鹽”聲明或配料表相同的背景顏色和/或固體邊界內(nèi)的連續(xù)表面上。
（b）交叉污染聲明和配料表或強(qiáng)制性聲明中間不得出現(xiàn)任何打印的、手寫的或圖形的元素。如果該聲明與配料表和強(qiáng)制性聲明末端不在同一行，允許使用一條實(shí)線（分割線）。
（c）如果交叉污染聲明與配料表或緊接其前的強(qiáng)制性聲明末端起始于同一行，且沒有引導(dǎo)詞，則該聲明必須以粗體顯示。
（d）如果交叉污染聲明與配料表或緊接其前的強(qiáng)制性聲明末端起始于同一行，且有引導(dǎo)詞，則該引導(dǎo)詞必須以粗體顯示。
加拿大衛(wèi)生部和加拿大食品檢驗(yàn)局建議食品生產(chǎn)商和進(jìn)口商僅使用以下描述在食品標(biāo)簽上引入預(yù)防/交叉污染聲明：“可能含有： [X]”或“可能含有：[X]”
注意：當(dāng)“可能含有”語句開始于單獨(dú)一行時(shí)，“可能含有”可以用粗體或常規(guī)形式顯示（見下面的選項(xiàng)1）。
以下示例說明了在配料表和“食品過敏原、麩質(zhì)源和添加亞硫酸鹽”強(qiáng)制性聲明之后顯示交叉污染/預(yù)防聲明的兩種可接受形式。
選項(xiàng)1：
成分：白豆，水，糖，豬肉，鹽，改性玉米淀粉，洋蔥粉，芥末，香料。
含有：芥末
可能含有（或可能含有）：芝麻，大豆
當(dāng)“可能含有”語句開始于單獨(dú)一行時(shí)，它可以用粗體或常規(guī)形式顯示。
選項(xiàng)2：
成分：白豆，水，糖，豬肉，鹽，改性玉米淀粉，洋蔥粉，芥末，香料。
含有：芥末?？赡芎校褐ヂ?，大豆。
在本例中，“可能含有”語句不以單獨(dú)一行開頭時(shí)，必須以粗體顯示。
上述主流國(guó)家/地區(qū)及組織均規(guī)定了強(qiáng)制性過敏原標(biāo)識(shí)清單；對(duì)于預(yù)防性過敏原標(biāo)簽（PAL）的管理，不同國(guó)家/地區(qū)及組織并未達(dá)成一致協(xié)議，但大多數(shù)國(guó)家/地區(qū)及組織允許生產(chǎn)商自愿采用PAL來警告潛在的過敏原交叉污染。雖然目前中國(guó)對(duì)于過敏原為推薦性標(biāo)識(shí)要求，但《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（征求意見稿）》擬將過敏原推薦性標(biāo)識(shí)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)識(shí)。中國(guó)食品安全網(wǎng)提醒各食品出口企業(yè)需高度關(guān)注出口國(guó)過敏原標(biāo)識(shí)方面的法規(guī)要求，以防因未標(biāo)注過敏原而導(dǎo)致食品召回。
相關(guān)報(bào)道：國(guó)外食品過敏原標(biāo)簽管理介紹（上）
本文為中國(guó)食品安全網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
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