2023年7月19日，牙買加標準局發布咨詢文件，擬制訂調味料和調味醬標準，意見反饋期截至2023年9月I7日。主要內容：

 

(1)范圍及定義。適用于調味料、調味醬標準；

 

(2)產品說明。如：干調味料可加多香果、蔥、百里香、辣椒、鹽等成分；可使用經批準的酸化劑(檸檬酸、乙酸)；可選用抗結劑、批準的化學防腐劑、增味劑、糖等其他成分；

 

(3)微生物指標具體要求如下表所示。

項目

食品名稱

香料

干調味料

無需加熱處理濕調味料

巴氏殺菌處理的濕調味料

肉干醬

菌落總數CFU/g

/

/

1000000

10000

10000

糞便大腸菌群CFU/g

/

/

陰性

陰性

陰性

霉菌及酵母菌CFU/g

100000

199999

1000

10

10

沙門氏菌/25g

不得檢出

不得檢出

不得檢出

不得檢出

/

大腸桿菌CFU/g

100

100

＜3

＜3

/