豆腐渣是將浸泡后的大豆磨碎，加水加熱或在低溫抽提...
近幾年來，在晉南地區蘋果爛果病的發生呈上升趨勢，蘋...
菇覆土袋栽是香菇栽培的一種新模式。采用該模式栽...
酒糟是一種良好的食用菌栽培原料。
它的營養成...
雞腿菇栽培有袋栽和畦栽兩種方式，袋栽易成簇出菇，菇...
香菇，是世界上著名的食用菌之一。香菇肉質肥厚、味道鮮...
HACCP
食品加工行業臭氧滅菌系統
技術手冊
中國原子...
食品加工中的微生物控制微生物因素導致食品腐敗是多年...
國家允許食品加工使用的添加劑范圍及具體品種
1、著...
食鹽對提高面條品質有著重要的作用，因為在制面時...
醬鹵肉類總述：
醬鹵肉類是肉在水中加食鹽或醬油...
一、豬肉蛋黃蓮子粽子做法
糯米腌料：鹽2茶匙、白糖1...
一、腌漬方式
在制作脆皮雞時，通常是加鹽、味精...
煙熏是將熏料置于鍋內或盆中，利用其不充份燃燒時...
摘要：乳酸鏈球菌素(NISIN)是由乳酸鏈球菌產生的一種...
每年的夏季，豬肉滴水、蒼白問題總會出現。那么豬...
一、工藝流程
原料解凍→分離肉塊→鹽...
一：基本原料介紹
1、脆漿粉的配制：將食品裹上用...
是什么樣的原因造成了鹵菜“一方百味&rdqu...
一個典型的煙熏肉制品生產工藝通常包括以下大部...
1、面包吸水量及攪拌時間 正常用量的糖，對面...
