潯乃古文的通假字，起源于史記中的一段記載，是尋找的意思，茗指一年之中春初之時(shí)采摘的剛抽芽的嫩芽，意為極嫩之茶。潯茗茶業(yè)的歷史淵源就在于“怡和茶行”。 相傳，清雍正三年（公元1725年）前后，西坪堯陽(yáng)松林頭（今西坪鎮(zhèn)松巖村）一老茶農(nóng)，勤于種茶，又信奉觀音，每日晨暮必在觀音像前敬奉清茶一杯，數(shù)十年不輟。有一天晚上，茶農(nóng)在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己荷鋤出門(mén)，行至一溪澗邊，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹(shù)，枝壯葉茂，芬芳誘人。茶農(nóng)好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來(lái)一陣狗吠聲，把一場(chǎng)好夢(mèng)擾醒。第二天清晨，茶農(nóng)循夢(mèng)中途徑尋覓，果然在觀音侖打石坑的石隙間，發(fā)現(xiàn)一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹(shù)。他細(xì)加觀察：茶樹(shù)葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，異于它種。他喜出望外，遂將茶樹(shù)移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育。茶樹(shù)經(jīng)數(shù)年的壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。于是茶農(nóng)便適時(shí)采制，果然茶質(zhì)特異，香韻非凡。他視為家珍，密藏罐中，每逢貴客嘉賓臨門(mén)，才取出沖泡品評(píng)。凡飲過(guò)此茶的人，均贊不絕口。一天，有位塾師飲了此茶，便驚奇地問(wèn)：“這是何好茶？”茶農(nóng)就把夢(mèng)中所遇和移植的經(jīng)過(guò)詳告塾師，并說(shuō)此茶是在巖石中發(fā)現(xiàn)，巖石威武勝似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱(chēng)它為“鐵羅漢”。塾師聽(tīng)后搖頭道：“有的羅漢猙獰可怖，好茶豈可俗稱(chēng)。此茶乃觀音托夢(mèng)所獲，還是稱(chēng)‘鐵觀音’才雅！”茶農(nóng)聽(tīng)后，連聲叫好。鐵觀音也就由此定名了。1757年，安溪感德人氏陳創(chuàng)立怡和茶莊，以此紀(jì)念安溪鐵觀音的出現(xiàn)，此后潯茗茶莊精研鐵觀音茶葉的制作技術(shù)，終于自成一脈，所制作出來(lái)的鐵觀音色青，味香，口感醇厚。在茶界享有很高聲譽(yù)。1771年怡和茶莊，更名為怡和茶行，正式涉足茶葉批發(fā)生意，由原來(lái)的單一的茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)變到茶葉生產(chǎn)、批發(fā)、零售一體化。1938年，日本侵略廈門(mén)，怡和茶行也因此隨著戰(zhàn)火而停止經(jīng)營(yíng)。2007年“怡和茶行”正式更名為現(xiàn)在的潯茗茶業(yè)有限責(zé)任公司。