福島縣會(huì)津市的廣木酒造說(shuō)：「希望釀造出濃密、具透明感又有存在感的酒?！惯@樣的酒，就像喜悅的露水一樣晶瑩剔透，在日本酒的舞臺(tái)上飛躍。這一系列清酒，名為「飛露喜」。

      廣木酒造創(chuàng)業(yè)于1804-1830年間，然而它開(kāi)始備受注目的時(shí)候，是在1998年。90年代日本經(jīng)濟(jì)不景氣，NHK電視臺(tái)特別選擇了一些經(jīng)營(yíng)環(huán)境最困難的企業(yè)作為紀(jì)錄片的題材，廣木酒造就是當(dāng)時(shí)福島縣內(nèi)境況最差的一家酒廠：杜氏﹝釀酒師﹞因年老而引退、藏元的父親去世不久、新任藏元的經(jīng)驗(yàn)不足而且長(zhǎng)子年僅兩歲、酒廠生意慘淡。在NHK的采訪播出后，廣木酒造的名字漸漸廣為人知。為了擺脫困境，藏元廣木健司嘗試推出「飛露喜」無(wú)濾過(guò)生原酒，當(dāng)初估計(jì)只能賣30瓶左右，最后卻出人意料地賣出了三千瓶。廣木酒造的理念是把飛露喜制作成為與人生相伴相隨的酒，譬如成為男方提親時(shí)送贈(zèng)給女方父母的酒，為人帶來(lái)喜悅的祝福。為了達(dá)成這一點(diǎn)，藏元廣木健司反思了以往的過(guò)失，不再盲目跟隨潮流制作廉價(jià)又品質(zhì)平平的酒。經(jīng)過(guò)不斷改良、引入新設(shè)備和試驗(yàn)不同的加熱消毒﹝火入れ﹞方法后，飛露喜在無(wú)濾過(guò)生原酒之外還生產(chǎn)了品質(zhì)卓越的純米大吟釀、特別純米酒等等，并成為高級(jí)酒的代表之一，每款酒都是限量生產(chǎn)。而日本人對(duì)飛露喜的印象就是「入手不可能」，皆因它知名度高但產(chǎn)量少。