在餐飲業(yè)，會發(fā)現(xiàn)這樣一個現(xiàn)象，有很多的餐飲店裝修優(yōu)雅、高檔、菜品味道也很好，價格也不高，但就是生意不好。

如果一個餐飲店從一開始生意不好，然后老板為了節(jié)省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是好幾天的，冷凍—化開—再冷凍導致肉品不新鮮肉感變質(zhì)，反反復復的惡性循環(huán)結(jié)局就是關(guān)門歇業(yè)。

營銷不只是為了讓更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顧客，后要讓顧客成為你的“粉絲”。如今這個時代，已經(jīng)不是那個“酒香不怕巷子深”的時代了，特別是餐飲行業(yè)，競爭非常激烈，如果不做好自己店里的營銷工作，很容易被市場淘汰。

如何做好餐飲店的營銷，是擺在每一個餐飲人面前的問題。這里分享6個小技巧。

01 吸引注意力，達成引流

人的注意力總是被特別的事物所吸引，這就好比人群中，往往高、特別的樣貌或者更好看的那一個會成為人們視線的焦點。

比如現(xiàn)如今還活躍的各種網(wǎng)紅產(chǎn)品，無一不是憑借其自身與眾不同的自身屬性來吸引顧客的眼球。

02 加深記憶點，形成復購

餐廳的環(huán)境越來越受到重視，自然意境、江湖風、小橋流水、港風街景等頻頻出現(xiàn)在餐廳，市場上正悄然刮起一陣“造景風”。

將特別的視覺特色呈現(xiàn)在顧客面前，成為餐廳的標簽，給顧客留下深刻的印象，在他們的記憶中烙下印記，成為一個難以忘記的記憶點，從而達到不斷復購的目的。

03 線下+線上玩轉(zhuǎn)視覺營銷

現(xiàn)在各種營銷成本的急劇攀升，在大數(shù)據(jù)和新時代的輕餐飲，只有借助網(wǎng)絡營銷的方式，運用自媒體、社交平臺、網(wǎng)絡支付、視頻等互聯(lián)網(wǎng)工具，與消費者進行更加緊密的互動，并塑造餐飲店自身的特色吸引更多網(wǎng)絡用戶。

04 保持創(chuàng)新

經(jīng)濟學中有一個邊際效用遞減效應，就是一樣的東西，你擁有的越多，越會覺得它沒有價值。

舉一個例子，在你非常饑餓的時候，給你一個饅頭，你會覺得非常珍貴，這是你的救命饅頭；給你第二個的時候，你會覺得還可以，再給你第五個、第六個的時候，你可能已經(jīng)吃不下了，這時候饅頭對你的價值就沒有那么重要了。

我們在吃飯的時候也是這樣，如果你天天吃同一道菜，即便這道菜非常美味，你也會吃煩的。我們的消費者也是這樣，一些新顧客還好，如果一些老顧客，來你的餐飲店用餐，每一天都是同樣的菜，他也會受不了，轉(zhuǎn)而跑到別的餐飲店去消費。

為了避免這種情況的發(fā)生，我們的餐飲店應該保持定期菜品的創(chuàng)新，讓消費者有新鮮感，這樣消費者才會喜歡來我們的餐飲店消費。

05 減少消費者的麻煩

在生活節(jié)奏越來越快的當今社會，人們變得越來越急躁，很多生產(chǎn)者都盡量讓自己的的產(chǎn)品簡潔化，能夠讓消費者快速上手，太復雜的東西慢慢在被市場淘汰。

我們做餐飲店，也要做到盡量為消費者減少麻煩。把我們的消費者當成是什么都不會的孩子來看待，把顧客覺得麻煩的事情都包下來，可以為我們贏得很多顧客。

06 給消費者實惠

小米科技能夠在短時間內(nèi)成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，很重要的一個原因就是它給了消費者實惠，把高端產(chǎn)品打出平民價格，收到很多消費者的追捧，而且收割了一大批米粉。

我國還是一個發(fā)展中國家，很多人并沒有致富，他們喜歡質(zhì)優(yōu)廉價的東西。我們做餐飲，也應該給消費者實惠，這樣才能贏得更多市場。比如發(fā)放一些優(yōu)惠券，送一些小禮物給消費者，我們的顧客會非常開心。

圖片來源于網(wǎng)絡

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