一年時間成就蝦滑餐飲賽道頭部品牌，如今這家企業(yè)又要發(fā)力C端了

時間：2023-04-01 13:19:53來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

蝦滑這個細分賽道，一直是個默默無聞的存在，很多人吃火鍋都會點蝦滑，但很少人知道蝦滑是哪家的產(chǎn)品。

作為蝦滑賽道里的一匹黑馬，逮蝦記依靠供應(yīng)鏈優(yōu)勢，短短一年時間就在蝦滑餐飲渠道內(nèi)遙遙領(lǐng)先。但它并不滿足于此，如今還要在C端市場闖一闖。

- 一 -

抖音+天貓，逮蝦記“雙店”齊開業(yè)

繼建成業(yè)內(nèi)最大的蝦滑智造工廠之后，逮蝦記又有大動作！

2021年12月，逮蝦記天貓店鋪、抖音店鋪正式投入運營。通過電商渠道，逮蝦記將蝦滑產(chǎn)品直接送到了C端消費者面前，開始全力打造消費者品牌。

在抖音，逮蝦記共上架14款產(chǎn)品，承諾48小時內(nèi)發(fā)貨，冷鏈包郵；

在天貓，逮蝦記旗艦店共上線6款產(chǎn)品，其中一款是新年禮盒，也是冷鏈郵寄。

天貓旗艦店

抖音旗艦店

逮蝦記電商部負責(zé)人李汪表示，逮蝦記自己運營電商渠道，雖然剛開始的步伐會有點慢，但這是個更長線的決策。“2022年，電商是逮蝦要著力打造的渠道，公司的扶持力度也很大。”

李汪有著10年電商從業(yè)經(jīng)驗！她曾任上市美妝集團美易美妝副總兼董事、知名美妝集團宜格（花西子&OGP）旗下品牌推廣總監(jiān)、小米生態(tài)鏈樂范分公司總經(jīng)理，被創(chuàng)業(yè)邦評選為年度女性創(chuàng)業(yè)20人，榮登福布斯30under30精英榜。

逮蝦記自播賣貨

電商是直接觸達消費者的一種很好的方式，這對逮蝦記而言，正是建立C端消費者品牌的路徑之一。

小馬宋曾講：在年輕化、品質(zhì)化的浪潮里，品牌成為企業(yè)搶奪心智占領(lǐng)市場的關(guān)鍵。逮蝦記品牌升級，布局線上電商，可以與更多消費者建立強鏈接，也標(biāo)志著蝦滑產(chǎn)業(yè)從蝦滑1.0時代（火鍋食材時代）邁進蝦滑2.0時代（家庭烹飪時代）。

- 二 -

一年時間成就蝦滑B端市場龍頭

逮蝦記自創(chuàng)立以來，其實一直專注于B端火鍋餐飲渠道，并成功“拿下”大龍燚、小龍坎、小肥羊等25000+家餐飲品牌，成為蝦滑B端市場頭部企業(yè)。

蝦滑是一個細分品類，逮蝦記聚焦蝦滑單品做的是一件小事，但未來的目標(biāo)和愿景卻非常大，這是因為蝦滑這個小單品背后是一個巨大的市場。

從蝦滑的蝦原料市場來看，中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒官方數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國海水養(yǎng)殖+海水捕撈蝦產(chǎn)量是為272萬噸，加上淡水蝦，全國蝦原料超過600萬噸，按3萬每噸計算，全國蝦類市場規(guī)模1800億元。

相較于蝦原料，蝦滑屬于更精深的加工制品，也是近十年來，隨著火鍋餐飲成長起來的一個新品類。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年中國餐飲市場接近5萬億，全國餐飲門店數(shù)接近1000萬家，全國火鍋門店數(shù)接近50萬家，約占全國餐飲門店1/20，火鍋行業(yè)產(chǎn)值接近10000億，占了1/5。

而蝦滑的主要應(yīng)用場景正是火鍋，是火鍋點單率排在前5名的食材，蝦滑還在逐步往其他品類滲透。

2020年，逮蝦記在品牌正式成立前就已完成銷售額8億元，服務(wù)終端餐飲客戶達2.7萬家。2021年，作為逮蝦記品牌元年，其繼續(xù)發(fā)力蝦滑B端市場，銷售規(guī)模超過15億，已經(jīng)穩(wěn)居賽道頭部。

- 三 -

10萬億到家市場，仍大有可為

如果說蝦滑1.0時代，是火鍋食材時代，餐飲門店是主場；那么蝦滑2.0時代，則是家庭烹飪時代，家庭餐桌是主場。

除了B端市場，蝦滑在C端市場仍大有可為。而且中國“到家市場”遠比“到店市場”有著更廣闊的的空間，保守估計這是一個10萬億的大市場。

因為這兩年疫情的影響，居家消費需求明顯增長，“宅經(jīng)濟”帶動中國線上生鮮市場爆發(fā)式增長，2020年中國線上生鮮市場交易額達2475.7億元，同比增長47.2%，消費者網(wǎng)上消費習(xí)慣已養(yǎng)成。

據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告顯示，截至2020年12月，我國網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模達7.82億，占網(wǎng)民整體的79.1%。

消費者在哪里，市場就在哪里。消費者如今都在網(wǎng)購，那么電商渠道就必然要納入企業(yè)戰(zhàn)略中，這也正是逮蝦記開辟電商渠道的底層邏輯。

“雖然建設(shè)電商渠道的過程可能是漫長的，但要做品牌，就一定要打通家庭消費這個場景。對于家庭來說，蝦滑這樣的高蛋白食品一定是有市場的，而且隨著時間的推移，或?qū)能浶枳兂蓜傂琛?/span>” 李汪表示。

同時對于之前一直主打B端市場的逮蝦記而言，B端渠道的痛點就是“有噸位無地位，有品類無品牌”。

逮蝦記雖然已經(jīng)在體量上取得了優(yōu)勢，但在消費者中并沒有太多認知，所以通過零售渠道，直接觸達消費者，建立在消費者中的影響力是逮蝦記的必然之路，如今電商渠道的開通正是在這條路上邁出的第一步。

- 四 -

精心打磨產(chǎn)品，方便家庭消費

4個月前，逮蝦記的電商事業(yè)部在杭州正式成立。但實際上，逮蝦記面向C端的產(chǎn)品，早在一年多之前就已開始反復(fù)打磨。

不同的消費場景需要不同的解決方案，逮蝦記做蝦滑不僅僅是做產(chǎn)品，而是要給消費者提供完美的解決方案，比如還要考慮消費人群特點，產(chǎn)品營養(yǎng)特性，家庭加工習(xí)慣等等，這是逮蝦記在研發(fā)產(chǎn)品過程中始終恪守的理念。

此次電商的拳頭產(chǎn)品——大戶人家蝦滑，就是潛心打磨專為中國家庭研制的，無論是寶寶的健康輔食、青年的美味速食還是老年的營養(yǎng)加餐，它都能完美解決。

大戶人家蝦滑，一如既往延續(xù)了大顆粒特征，蝦含量超過95%。用最新鮮的北海青蝦，去頭去尾，出成率不足50%，兩斤青蝦才能做一斤蝦滑。

新品蝦排，也是電商渠道的主打產(chǎn)品之一。跟蝦滑一樣，蝦排的蝦含量同樣高達95%，蝦顆粒配比為3（大顆粒）：1（中顆粒）：1（小顆粒），口味彈牙、鮮甜。

同時C端電商上的產(chǎn)品，保證超高蛋白的同時，還做到了低鈉，更健康，在逮蝦記的所有產(chǎn)品線里，品質(zhì)是最高。

“懶讒宅急忙”是當(dāng)代人的生存共性，在烹飪方式上，逮蝦記也充分考慮了這些因素。所有產(chǎn)品食用時無需解凍，直接烹飪，購買產(chǎn)品還附獨家網(wǎng)紅菜單，煎烤烹炸涮煮焗，五分鐘，美味速成。

在蝦滑1.0時代，5萬億餐飲大盤里，逮蝦記已經(jīng)依靠供應(yīng)鏈優(yōu)勢快速崛起。而在蝦滑2.0時代，家庭餐桌成為主要的消費場景，逮蝦記也已率先看到了這個趨勢，并借助深耕上游多年積攢的經(jīng)驗和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，朝著“讓14億中國老百姓吃上好蝦滑的夢想”一步步邁進。

今年是逮蝦記品牌元年

打造品牌第一步，是盡可能觸達客群

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