湖南臘肉，歷史悠久，中外馳名。制作全過程分備料、腌漬...
湘西臘肉，口味麻辣咸香，味美可口而深受消費者的青睞...
在鐵鍋爐里預置清水2kg，投入花椒、茴香及約茶適量，煮沸5...
鮮嫩彩蛋是目前流行于日本及東南亞的一種新型蛋品。...
咸肉適宜在寒冬臘月加工。 l、選料 選用豬肋條肉、五...
豬肉松香味濃郁，味道鮮美，于軟酥松，膽固醇低，蛋白質高...
龍井茶是浙江的特有名茶，向以“色綠、香郁、味甘、形美...
苦丁茶是木犀科植物日本毛女貞的干燥葉。它是一種食...
紅茶分內銷和外銷兩種。外銷紅茶在1966年以前浙江都...
綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省(區)都生...
本品是新型固體飲料、即沖即飲，攜帶方便，它以山楂胡蘿...
普通法工面包是咸的。其常用配方是按純面粉加水60T，酵...
將2kg精白米水洗后浸泡15h。瀝水，添加2g表面活性劑，與米...
主要的制作階段如下： 揉和：它的作用在于將面團的不同組...
使糊化粳米吸水，瀝水后，在0.05MPa的壓力下，蒸20min，然后，用...
在實際生產當中，面包的老化是一個很令人頭疼的問題。 ...
?。ㄒ唬┡淞?每50kg西瓜皮加曲6kg，高梁糠10kg（谷糠也行），食鹽4k...
小磨香油是以芝麻為原料，采用以水代油法制得的一種食用...
五香粉是膳食烹調中常用的佐料，調味鮮美，可促進食欲。由...
將黑糖水溶液或甘蔗汁液或二者的混合液濃度，調整為6-14...
這里介紹的不是化學上的鹽酸（HCl），而是一種芬芳可口營養...
這里介紹的不是化學上的鹽酸（HCl），而是一種芬芳可口營...
這是一種適用于柑桔、梨、芒果、檸檬等水果的涂膜保...
本制法主要有兩道工序：一是在含蛋白質原料中，或含蛋白質...
