紅薯也稱(chēng)甘薯、紅苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要...
小曲固態(tài)法白酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)小曲白酒）在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)發(fā)展過(guò)...
一、原材料及配比（kg）
豬皮40.00；豬2、4號(hào)肉100.00；食...
刺梨果實(shí)富含維生素B、P、及C，味甜酸，含大量維生素，可...
面包的原材料一般可以分為大量原料，少量輔料和微量添...
產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)是肉制品生產(chǎn)中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。在...
水晶蹄爪原料易取，制作方便，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特...
制作流程：
1、鮮鴨舌3000克去喉管，洗凈后加料酒、鹽...
為了滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化、便利性的商品需求，生鮮超市...
南京鹽水鴨與最負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名...
哈爾濱紅腸，俄語(yǔ)譯音為“里道斯”，原產(chǎn)于立...
隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們迫切需...
通常肉的腌制方法可以分為干腌法、濕腌法、注射法以...
牛肉屬于一種高檔食品，冷卻牛肉的保鮮技術(shù)具有很多種...
一、肉類(lèi)冷加工的溫度范圍
肉類(lèi)及其制品的保藏方法...
1、 肉類(lèi)香味的前體物質(zhì)
生肉是沒(méi)有香味的,只...
在肉制品的制作中，不管你是以哪種方式添加香料和香精...
1、 嫩肉粉的組成
嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，是一類(lèi)...
工藝流程
魚(yú)前處理→油炸→浸泡香辛料調(diào)味...
雞作為重要烹飪?cè)希云涓叩鞍?一般蛋白含量達(dá)21%左...
醬香型大曲白酒生產(chǎn)具有高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)...
摘要：肉制品是人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源， 在肉制品加工過(guò)...
煙熏香腸的加工工藝流程大致如下：
原料肉→...
材料
豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒5...
