靜觀醋創始于清朝末年，原產于重慶江北縣靜觀鎮，迄今已有...
1976年，上海醋廠在有關單位的協作配合下，采用液態深層發...
利用兩次深層發酵法釀制含有高濃度醋酸醋(高于15%)，在...
以玉米為主要原料，采用生料濕磨、液體酒化，固體醋化的工...
蠔油不是油質，而是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過...
制作方法 1.原料配方：豆餅與麩皮的配比為10∶3～4。配法...
原料制方 豆渣10公斤 米糠16公斤 鹽6公斤 種曲適量制...
淳安辣椒醬，是浙江省的一大名產。它以鮮辣味美，清香可...
沙茶醬、銀蝦醬都是南方沿海地區醬類的配制品，具有復合...
人們在烹制雞鴨魚肉菜肴時，為了增進菜肴風味和消除原料...
芝麻油、芝麻醬、花生醬是群眾喜愛的香味調味品。其中...
木瓜營養豐富，除含有葡萄糖、果糖以及多種維生素外，還含...
以蠶豆為原料制成的蠶豆松和蠶豆醬，同其它醬菜一樣具有...
動物性蛋白質和水分解物HAP是一種天然氨基酸調味料(HG...
天津市水產供銷公司塘沽分公司水產加工廠在天津市技術...
蛋黃醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋...
制作方法 食品行業及家庭所使用的調味料多來源于蔬菜...
制作方法(粉碎法) 1.去雜：由于原料是殘次菇或菇柄，含有...
原料配方 大頭菜100千克 食鹽16千克制作方法 1.將大頭...
原料配方 鮮大頭菜100千克 食鹽10千克 砂糖6千克 甜醬...
原料配方 咸芥頭100千克 醬油40千克 甘草500克 糖精10...
原料配方 大頭菜10千克 食鹽15千克 精鹽5千克 五香面3...
原料配方 嫩茄子500克 精鹽100克 蒜泥50克 香菜末25...
原料配方 西紅柿1千克 大頭菜1千克 辣椒面10克 鹽150...
原料配方 番茄50千克 紅辣椒粉375克 芹菜375克 蒜頭81...
