百樂熏雞，又稱：“百樂燒雞”、“田家熏雞”，是遼寧省丹東...
六味齋熏雞是山西太原市有名的熟制禽產(chǎn)品之一。原料配...
樟茶鴨多采用先熏后蒸，使得色澤美觀，酥脆無煙熏味，且有芬...
封雞是云南省的著名特產(chǎn)，有著悠久歷史，其中以姚安縣所制...
常熟叫化雞，又稱“常熟煨雞”，是江蘇常熟地區(qū)的傳統(tǒng)名...
原料配方 肫肝50千克 精鹽5千克 硝酸鈉50克制作方法 1...
靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食，素以雞體肥大，色澤金黃，鮮...
原料配方 雞(1只)1500克 瘦豬肉750克 火腿100克 雞肝1...
利用馬鈴薯，可制得試劑用淀粉，成本低，經(jīng)濟效益高。制作方...
制作方法 1.把蠶豆制成淀粉：先按每100公斤蠶豆加水150...
近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，對餡的需求量日益增加。傳統(tǒng)...
原料配方 含水47%的玉米淀粉100公斤 明礬400克 水240...
制作方法 1.原料選擇。原料土豆應(yīng)選擇含淀粉量高的品...
粉絲，營養(yǎng)豐富，以往多用綠豆制作。但原料綠豆水足，現(xiàn)以1...
銀絲酥 銀絲酥主要是由細粉絲制成，質(zhì)地潔白，香甜宜人。...
原料配方 濃縮蜆子汁5千克 馬鈴薯淀粉20千克 甘草粉末...
制作方法 1.原料準備。將含水40～50%的豆類濕淀粉弄碎，取...
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是湖南來陽縣傳統(tǒng)的...
菠蘿豆在日本已有100多年的歷史，由于它極容易為口不溶...
糯米紙生產(chǎn)工藝并不復(fù)雜，但控制工藝條件及產(chǎn)品質(zhì)量要求...
制作方法 1.把采收的新鮮菱角堆放在木桶里，約7日之后，果...
青岡櫟、栓皮櫟、麻櫟、高山櫟等殼斗科常綠和落葉喬木...
西湖藕粉是杭州著名特產(chǎn)，歷史上曾作為貢品。藕粉是蓮藕...
蕨淀粉又叫山粉，蕨粑粉，系用蕨類植物的宿根加工而成。...
原料配方 夾苕條粉900克 大白黃豆500克 油酥黃豆300...
